飼料中の栄養素

    家庭で飼育されている鯉は、一般的に天然餌をほとんど食べることができず、主に人工餌に頼っている。しかし、人工エサの栄養は鯉が必要とする栄養を十分に満たしているとは言えず、栄養過多や栄養不足の場合もあります。栄養の偏りは鯉の成長に影響を与えるだけでなく、体調を崩し、深刻な場合は魚病にもつながります。

炭水化物

鯉は餌からタンパク質を摂取し、消化管でアミノ酸に加水分解し、魚のタンパク質を合成したり、分解して熱エネルギーを生産したりする。鯉の蛋白質要求量は家畜や家禽より高く、一般に幼魚の飼料蛋白質要求量は40〜48%、成魚の飼料蛋白質要求量は28〜33%であり、飼料の蛋白質含量が必要量より低いと鯉の成長が遅くなり、蛋白質含量が低すぎると鯉の体重が増えなくなり、あるいは痩せて、体質が低下し、病気に対する抵抗力が低下し、蛋白質組成が不合理で、鯉が必要とする（自分で合成できない）10種類の必須アミノ酸の摂取量が不足すると、成長速度も低下する。タンパク質の組成が不合理で、錦鯉が必要とする10種類の必須アミノ酸（錦鯉自身では合成できない）の摂取量が不足すれば、錦鯉の成長速度も低下する。

　　飼料のタンパク質含量が必要量を超えると、魚のタンパク質蓄積量はほとんど変わらず、体重増加は飼料のタンパク質含量に比例しなくなる。これはタンパク質の浪費を引き起こすだけでなく、その代謝物が水質を汚染する。魚はエネルギーを供給するためにアミノ酸を優先的に利用する能力を持っているため、アミノ酸の代謝産物は主にアンモニアの形で水中に排泄され、過剰なタンパク質はアンモニアの排泄を増加させる。

炭水化物

   飼料中の難消化性炭水化物はカロリーを供給するだけでなく、体内の多くの代謝活動に関与し、非必須アミノ酸や核酸の合成の前駆体として魚に利用される。難消化性繊維は飼料の嗜好性を向上させ、消化管を通過する時間を延長し、腸管吸収を促進する。適切な量の炭水化物を含む飼料は、タンパク質の利用率も向上させる。　　中国では、魚用飼料に含まれる植物性タンパク質の量が多いため、炭水化物の含有量が過剰になりがちである。飼料中の炭水化物含有量が過剰になると、魚の糖代謝障害を引き起こし、内臓に脂肪が蓄積する。病変の主な部分は肝臓であり、多量の肝糖蓄積と脂肪浸潤は肝腫大をもたらし、重度の脂肪肝は肝障害も引き起こし、肝臓の正常な機能を失わせる。脂肪肝の発症は、高糖質飼料中のコリン、イノシトール、ビタミンCの量を増やすことで抑制できる。

しぼう

   飼料に含まれる脂肪は魚が直接利用することはできず、魚が吸収する前にリパーゼの作用でグリセロールと脂肪酸に分解されなければならない。脂肪の主な生理的役割は、魚の生命活動に必要なエネルギーを供給することと、魚に必須脂肪酸（EFA）を供給することである。魚は脂肪、炭水化物のないよい使用を十分に利用することができる、それらは頻繁に蛋白質の消費によってエネルギーを補足するために、従って供給で(低い融点)脂肪の適切な量を加えなさい、供給の可消化性エネルギー内容を高めなさい、魚蛋白質のエネルギー消費を減らしなさい、蛋白質を救う効果を達成できる。

　　脂肪は非常に酸化しやすく、酸化した脂肪は魚に有毒なアルデヒド、ケトン、酸を生成する。飼料に十分な量のビタミンEを加えることで、酸化した脂肪が魚に毒を与えるのを防ぐことができる。

無機塩と微量元素

   無機塩類と微量元素は魚体組織の重要な構成要素であり、魚体物質の正常な代謝を維持し、各組織や器官の正常な生理機能を確保するために不可欠な栄養素である。

   無機塩類はミネラルとも呼ばれ、魚が必要とする主なミネラル元素であるカリウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、硫黄、塩素の7大栄養素と、鉄、銅、ヨウ素、マンガン、亜鉛、ヨウ素、コバルト、モリブデン、ケイ素などの微量元素である。魚は水に溶けている無機塩類を吸収することができるが、その種類は非常に少ないので、やはり飼料から無機塩類を栄養素として補う必要がある。

魚の無機塩類と微量元素欠乏の症状は、大まかに以下のように特徴づけられる：

リンの欠乏：食欲不振、成長の遅れ、骨格の異常、頭部の奇形、脊椎の湾曲、体脂肪蓄積の増加、魚体水分の喪失、骨重量の減少。

マグネシウム不足：成長不良、高死亡率、異常な水泳状態、けいれん、骨中のカルシウム増加、屈曲、筋肉の硬直、腎臓結石。

亜鉛欠乏：成長不良、死亡率の高さ、皮膚やヒレの炎症やびらん、白内障。　　マンガン欠乏：成長不良、動きが鈍い。

銅欠乏：成長不良、低ボラ血性貧血。　　鉄欠乏：低色素性微小球性貧血。　　セレン欠乏症：筋骨格系の発達異常、高死亡率。

ヨウ素欠乏症：成長不良、甲状腺機能障害、エラ下部のしこり。